Étiquettes HACCP/DLC

Des étiquettes HACCP et DLC de qualité pour la traçabilité de vos produits alimentaires

La traçabilité est un enjeu majeur pour tous les professionnels de la restauration devant garantir l'origine et la qualité sanitaire de leurs produits. La loi impose aux restaurants, commerces alimentaires et aux métiers de bouche d'être en mesure de retracer le cheminement d'un produit alimentaire depuis sa fabrication jusqu'à sa distribution.

Les étiquettes HACCP/DLC sont ainsi un consommables incontournables pour toutes les industries alimentaires et de la restauration, garantissant la sécurité alimentaire et la réglementation aux réglementations en vigueur. 

C’est pourquoi, chez Ecospirale, nous proposons une gamme complète d’étiquettes HACCP et DLC. Nos solutions permettent de gérer facilement vos procédures HACCP, de tenir votre plan de surveillance sanitaire (PMS) et de manager vos DLC (date limite de conservation).

Nos étiquettes HACPP et DLC sont conçues à partir de papier certifié FSC, démontrant notre engagement envers une gestion responsable des forêts et plus largement la protection de l’environnement.

Les étiquettes HACCP , c’est quoi ?

Les étiquettes HACCP permettent de garantir la traçabilité de vos produits alimentaires, de la conception à la distribution en passant par leur préparation, leur conditionnement, leur stockage et leur transformation. En tant que restaurateurs, traiteur, bouchers, et tout autre métier lié à l’alimentaire, vous avez l’obligation de mettre en place des mesures préventives et de contrôles de vos aliments en accord avec le plan de maîtrise sanitaire dont les prérequis sont présentés dans l’annexe I du règlement CE n°852/2004 et l’annexe III du règlement CE n°853/2004.

Les étiquettes DLC , c’est quoi ?

Les étiquettes DLC sont utilisées pour indiquer sur les produits alimentaires frais et périssables leur date limite de consommation. Cette date limite de consommation permet d’indiquer le jour, le mois et l’année à laquelle le produit ne peut plus être consommé. Elles aident à conserver les denrées dans de bonnes conditions, à appliquer une rotation « premier entré, premier sorti » et à limiter les risques liés au froid, à la rupture de chaîne ou à la contamination croisée. Elles sont donc essentielles pour garantir que les produits ne dépassent pas leur durée de conservation, évitant ainsi tout risque pour la santé des consommateurs.

Les étiquettes HACCP/DLC Ecospirale

Notre gamme d’étiquettes HACCP/DLC comprend des étiquettes de traçabilité, des étiquettes DLC, des étiquettes pastilles et des supports pour imprimantes pour répondre à tous vos besoins en matière de traçabilité alimentaire dans votre entreprise.

Les étiquettes traçabilité permettent de suivre vos denrées alimentaires de leur arrivée dans votre société à leur distribution à vos clients afin d'identifier tous les dangers pouvant affecter la qualité de vos produits. Elles peuvent mentionner la désignation, la nature, le numéro de lot, la quantité, la composition, la condition de stockage, le fournisseur, la date et l’initiale du préparateur. Parmi nos étiquettes traçabilité, vous retrouverez des étiquettes hydrosolubles et solubles, des étiquettes allergènes, des étiquettes plats témoins, …

Les étiquettes DLC que nous proposons vous assurent un affichage clair de la date limite de consommation de chacun de vos produits et ce quel que soit votre métier. Nous proposons des étiquettes DLC journalière, des étiquettes DLC pour la production, des étiquettes DLC standard, des étiquettes DLC pour pince, …

A l'écoute de nos clients, nous proposons également de supports imprimantes afin de faciliter l’installation de votre imprimante dans votre cuisine ou laboratoire, facilitant ainsi la gestion et le suivi de vos denrées alimentaires.

Quelle réglementation s’applique aux étiquettes HACCP ?

Le règlement européen (CE) n° 852/2004 impose aux exploitants du secteur alimentaire, pour les activités situées après la production primaire et ses opérations connexes, de mettre en place des procédures fondées sur les principes HACCP. Il ne prescrit pas de modèle unique d’étiquette pour le suivi interne des denrées.

Dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire, les étiquettes permettent d’identifier les produits et de reporter les informations prévues par les procédures de l’établissement : date de fabrication ou d’ouverture, limite d’utilisation, numéro de lot, par exemple. Elles complètent les enregistrements de traçabilité, sans remplacer les contrôles ni suffire à démontrer la conformité de l’établissement.

Un guide de bonnes pratiques d’hygiène validé pour l’activité concernée peut aider à définir ces procédures. Les durées de conservation doivent toutefois être justifiées en fonction des produits, de leur préparation et de leurs conditions de stockage : un tableau générique de DLC ne suffit pas à les établir.

Lorsque les denrées sont proposées au consommateur, d’autres obligations d’information s’appliquent, notamment celles du règlement (UE) n° 1169/2011. Les mentions requises dépendent du produit et de son mode de présentation à la vente. Une étiquette de suivi interne ne remplace donc pas nécessairement l’étiquetage destiné au client.

Étiquettes HACCP : un incontournable pour tous les métiers alimentaires

En restauration, boucherie, traiteur, poissonnerie ou commerce alimentaire, un étiquetage clair facilite le suivi des denrées. Dates de fabrication, ouverture, décongélation, DLC, allergie, présence d’allergènes et informations de lot permettent de mieux maîtriser les risques.

Pour un produit maison, préparé, entamé, déconditionné, portionné ou refroidi, l’étiquette indique notamment la date de préparation, la date limite de consommation, la température de conservation et la condition d’utilisation. Elle accompagne aussi les restes de repas, les barquettes, boîtes et paquets destinés à la vente ou au stockage secondaire.

La rotation premier entré, premier sorti devient ainsi plus simple : un aliment frais, cuit, périssable, réfrigéré ou congelé est identifié rapidement. Cette prévention réduit le risque de contamination croisée et favorise le respect de la chaîne du froid après réception, refroidissement ou remise en service.

La liste des allergènes peut inclure gluten, œuf, poisson, crustacé, arachide, fruit à coque, moutarde, sésame, céleri, sulfite, lupin et mollusque. Une fiche technique produit ou une déclaration fournisseur complète utilement cette identification pour les produits préemballés.

Les solutions Ecospirale s’adaptent à chaque exigence : étiquette adhésive dissolvable dans l’eau, amovible sans résidu, résistante à l’humidité ou au froid, format rouleau pour distributeur ou impression d’une étiquette à l’unité.

Choisir Ecospirale, c’est bénéficier d’un fournisseur français, de matériel professionnel disponible à l’unité ou en quantité, d’une personnalisation possible et d’une livraison rapide.